青困艾草和面是一道传统的中式小吃，口感香脆，食用时还能品尝到艾草的香气。做好青困艾草和面需要注意比例的掌握，下面介绍一下具体的做法。

首先，需要准备好面粉、水、盐和艾草。将面粉和盐混合在一起，慢慢加入水，揉成面团。面团揉好后，盖上保鲜膜放置15分钟，让其休息一下。

接下来，将艾草洗净晾干，切成小段备用。将休息好的面团擀成薄片，然后用模具将其切成小圆片。

将小圆片煎至两面金黄，待煎至七成熟时，将艾草撒在煎饼上，继续煎至完全成熟即可。

在制作青困艾草和面时，需要注意掌握好面团和艾草的比例。一般来说，面团和艾草的比例为3:1或4:1，具体比例根据个人口味而定。

做好的青困艾草和面口感香脆，富有特色。如果您喜欢中式小吃，不妨试着做一做青困艾草和面，体验其中的美味！