老黄瓜汤是一道简单而美味的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且具有清热解暑、促进消化等多种功效。下面将介绍老黄瓜汤的做法大全和家常窍门。

材料：

老黄瓜1根、猪骨500克、姜3片、葱1根、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 猪骨洗净后，焯水去除血水和杂质，然后将猪骨放入锅中，加入适量的清水，料酒和姜片，煮沸后转小火煮2个小时，取出猪骨备用。

2. 老黄瓜去皮切成块状，葱洗净切段备用。

3. 将煮猪骨的汤倒入另一个锅中，加入老黄瓜和葱段，大火煮沸后转小火煮30分钟。

4. 最后加入适量的盐调味即可。

家常窍门：

1. 猪骨选用后腿肉、脊骨、排骨等，这样煮出来的汤更加鲜美。

2. 焯水时可以加入少许姜片和料酒，这样可以去除血水和腥味，同时增加汤的香味。

3. 煮汤时火候要适中，煮时间要足够，这样汤才能熬出浓郁的味道。

4. 在加入老黄瓜和葱段时，切忌过早加入，否则会导致老黄瓜煮烂，影响口感。

老黄瓜汤是一道简单而美味的家常菜肴，只要掌握好做法和家常窍门，每个人都可以轻松做出一份美味的老黄瓜汤。