干豆角丝是一种常见的食材，在烹饪中经常被用作配菜或者凉菜。很多人在准备干豆角丝的时候，都会面临一个问题：应该用开水泡还是凉水泡呢？

对于这个问题，其实并没有一个固定的答案。有些人认为用开水泡能够更好地保持豆角丝的色泽和营养，而有些人则认为用凉水泡能够更好地保持豆角丝的口感和质地。

实际上，无论用开水泡还是凉水泡，都有各自的优缺点，具体情况还需根据个人的口感和喜好来决定。

如果喜欢豆角丝口感脆嫩，那么可以选择用凉水泡。这是因为豆角丝在热水中容易变软，泡凉水可以保持其脆嫩口感。而且，凉水泡还能够让豆角丝保持一定的清脆口感，不会过于软烂。

如果希望豆角丝在烹饪过程中保持色泽鲜艳、营养丰富，那么可以选择用开水泡。这是因为热水能够让豆角丝更快速地吸收水分，使其更容易柔软，而且热水还能够杀菌消毒，让豆角丝更加卫生健康。

总的来说，对于干豆角丝的泡法，应该根据个人的口感和需要来选择。无论用开水泡还是凉水泡，都有各自的优缺点，只有在实践中不断尝试，才能找到最适合自己口味的方法。