放饭讲是指在用餐时，主持人会讲述一些有趣的故事或者介绍餐点的做法、食材来源等等的一种形式。这种形式在日本餐厅非常流行，也被称为“餐前演讲”。

放饭讲的目的是为了增加用餐的乐趣和趣味性，同时也能让顾客更好地了解食物的故事和背景，以及厨师们的用心和创意。一些顾客认为，放饭讲不仅是一种良好的用餐体验，也是一种文化的传承和表达。

除了在日本餐厅，放饭讲也在其他国家的餐厅中得到了广泛应用。一些高档餐厅甚至会请名人或者文化名人来进行放饭讲，以增加餐厅的品位和知名度。

总之，放饭讲是一种既有趣又有教育意义的用餐体验形式，它能为顾客带来更多的乐趣和启发，也能为餐厅增加更多的文化和品位。