海参是一种营养丰富的海产品，被认为具有滋补身体的作用。海参汤是一道美味可口的汤菜，能够滋养身体，提高身体免疫力。下面，我们就来介绍一下海参汤的做法。

材料：

海参、瘦肉、姜片、料酒、盐、清水

步骤：

1. 将海参泡发，清洗干净，去掉内脏和杂质，放入清水中浸泡20分钟，直至变软。

2. 瘦肉洗净，切成小块，用开水焯水去除血沫。

3. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味，加入料酒，炒匀。

4. 将焯水后的肉块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖1个小时。

5. 将泡发后的海参加入锅中，再次煮沸，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 海参泡发的时间要根据海参的大小和硬度进行调整，一般需要20-30分钟。

2. 海参一定要清洗干净，去掉内脏和杂质，否则会影响口感和营养价值。

3. 煮海参汤的时候要注意火候，煮的时间不要过长，否则会影响口感和营养价值。