物质是组成世界的基本单位，其在物理变化中表现出来的性质是我们了解世界的重要途径之一。

物质在物理变化中的性质包括：质量、体积、密度、形态、热性质等。

首先，物质的质量是其最基本的性质之一。质量是物质所包含的物质量大小，是物质在不同环境中的不变量。在物理变化中，物质的质量可以通过称重等方法进行测量。

其次，物质的体积是其占据的空间大小。在物理变化中，物质的体积可以随着温度、压力等因素的改变而发生变化。例如，固体物质在升高的温度下会膨胀、液体物质在受到压力时会发生压缩等。

物质的密度是其单位体积所包含的质量大小。在物理变化中，物质的密度也可以随着温度、压力等因素的改变而发生变化。例如，液体物质的密度随着温度的升高而降低，气体物质的密度随着压力的升高而增加。

物质的形态是其物理状态的表现。根据物质的形态不同，物理变化的过程也会发生变化。例如，固体物质在受到力的作用下会发生形变，液体物质在受到外力作用下则会流动等。

最后，物质的热性质是其对热的敏感程度。在物理变化中，物质的热性质可以通过其热容和热导率等指标来进行测量。例如，不同物质的热容和热导率不同，导致在受到热能的作用下，物质的性质表现出差异。

总之，物质在物理变化中表现出来的性质是多种多样的，我们需要通过科学的方法进行测量和观察，才能更加深入地了解物质的本质和特性，推动科学技术的发展。