饭店的成本一般包括以下几个方面：

1. 原材料成本：饭店需要购买各种食材和饮料来制作菜品和饮品，这些原材料的成本就是饭店的一项重要成本。

2. 人工成本：饭店需要雇佣厨师、服务员、清洁工等员工来运营和管理饭店，这些员工的工资和福利也是饭店的成本之一。

3. 租赁成本：饭店需要租赁场地来经营，租金和其他相关费用也是饭店的成本之一。

4. 能源成本：饭店需要使用电、水、燃气等能源来供应照明、制冷、加热等设备，这些能源的费用也是饭店的成本之一。

5. 设备维护成本：饭店需要购买和维护各种设备，如厨房设备、餐具、桌椅等，这些设备的维护和更新也是饭店的成本之一。

6. 税费成本：饭店需要缴纳各种税费，如增值税、营业税、房产税等，这些税费也是饭店的成本之一。

综上所述，饭店的成本是由多个方面构成的，饭店经营者需要合理控制各项成本，以保证饭店的盈利和发展。