螺蛳粉是一道常见的湖南特色小吃，以其独特的口感和香味受到了广大食客的喜爱。然而，在一些人看来，螺蛳粉的气味却让人不敢尝试，甚至在品尝过程中也会感到难以忍受。

其实，螺蛳粉并非必然会有臭味，臭味主要来自于螺蛳本身所具备的天然气味和制作过程中的不当操作所产生的异味。对于消费者而言，选择正规的生产加工厂家和餐厅，遵循卫生规范和制作流程，就能够尽可能地减少螺蛳粉的异味。

此外，在制作和食用过程中，添加适量的香料和调味料也可以改善螺蛳粉的味道。例如，在制作螺蛳粉的汤汁中加入姜、蒜、辣椒等调味料可以去除异味，提升口感和香气。

总而言之，螺蛳粉并非必然会有异味，只要选择正规的生产加工和餐厅，并在制作和食用过程中添加适当的香料和调味料，就能够享受到美味可口的螺蛳粉了。