大蒜炒菇是一道简单又美味的菜肴，口感清香、爽脆，深受广大食客的喜爱。下面我来介绍一下如何制作这道美味佳肴。

首先，准备好所需食材。需要的材料有：新鲜的菇类（如金针菇、平菇、草菇等）、大蒜、盐、油、葱。

将菇类洗净，越干净越好，避免留下泥土或其他杂物。然后切成均匀的小块，备用。

大蒜去皮后切成末，备用。葱切成葱花备用。

接着，热锅凉油，将大蒜末倒入锅中，用中火煸炒出香味。等到大蒜微黄，香味四溢时，放入菇类，用中火煸炒。

不断地翻炒，炒至菇类变软，松散，放入盐，继续煸炒，待盐融化后，加入葱花，再翻炒几下即可。

烹饪过程中需要注意的是，不要加水，因为菇类会出水，而且炒出来的菇类也更加鲜美可口。

最后，将热气腾腾的大蒜炒菇端上桌，可以作为菜肴搭配米饭或者配菜。它不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养，对身体健康非常有益处。