蒸面条是一种非常常见的中国传统食品，它的制作方法简单，但技巧却很重要。想要蒸出松散、油光发亮的面条，需要注意以下几点。

首先，选择好面粉。制作面条的关键在于面粉的质量。一般来说，选用筋度较强的高筋面粉，比如说普通的中筋面粉就可以了。如果想要面条更加劲道，可以加入一些小麦粉，这样面条的口感会更好。

其次，制作面团。面团的制作也是制作松散、油光发亮的面条的重要步骤。将面粉和适量的水混合后，揉成面团。揉面团的时候，需要用力揉几次，使面团中的面筋更加充分地发挥作用。然后，将揉好的面团放在保鲜膜中，让其静置20-30分钟，这样面团可以更好地吸收水分。

接着，将面团擀成薄片。用擀面杖将面团擀成薄片，要尽量擀薄。这样做可以让面条更加劲道，口感更好。擀好的面片可以用刀切成适当大小的条状，也可以用面条机制作。

最后，蒸面条。将切好的面条放在蒸锅中，加入适量的水。在蒸面的过程中，可以在面条上撒一些油，这样能够使面条更加油光发亮。蒸的时间一般为5-8分钟，取出来后，可以将面条放入凉水中稍微冲一下，这样可以使面条更加松散。

总之，制作松散、油光发亮的面条需要注意面粉的选择、面团的制作和蒸制的技巧。只要掌握好这些小技巧，蒸出的面条一定会让你开胃又美味。