冰皮月饼是中秋节必不可少的美味佳品，但是由于其外皮松软易碎，保鲜成为了一个大问题。下面介绍几种冰皮月饼保鲜的方法，供大家参考。

1.冷藏法：将冰皮月饼放入密封袋中，放入冰箱冷藏室内冷藏即可。注意要将冷藏室温度调节在2-8℃之间，避免过高或过低的温度影响口感。

2.冷冻法：将冰皮月饼放入密封袋中，放入冷冻室内冷冻。冷冻的温度要控制在-18℃以下，冷冻时间不要过长，以免影响口感。取出冷冻的冰皮月饼后，要逐渐解冻，不能用微波炉或热水直接解冻。

3.真空包装法：将冰皮月饼放入真空袋中，使用真空包装机将空气抽出，然后密封保存。真空包装可以有效地延长冰皮月饼的保鲜期。

4.保鲜膜法：将冰皮月饼用保鲜膜包裹，放入密封袋中，然后保存在冰箱内。保鲜膜可以有效地防止冰皮月饼受潮变软。

以上几种方法可以帮助大家延长冰皮月饼的保鲜期，但是最好在三天内食用完毕，以保证其口感和风味。