清蒸鱼是一道非常传统的中式菜肴，在中国家家户户都会做。它既美味又营养，而且还非常简单。如果你想学会做清蒸鱼，那么请看下面的做法大全。

1. 选择新鲜的鱼。最好选择新鲜的鱼，因为它们口感更好。选择时，要挑选鱼眼明亮，鱼鳞光亮的鱼。

2. 在鱼身上切几刀。在鱼身上切几刀，可以让鱼肉更容易入味。

3. 制作腌料。制作腌料非常简单，只需要将葱姜蒜切碎，加入一些盐、料酒和生抽搅拌均匀即可。

4. 腌制鱼。将腌料均匀地抹在鱼身上，放入冰箱腌制30分钟。

5. 准备蒸锅。将蒸锅加水烧开，放入蒸架。

6. 放入鱼。将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟。

7. 制作调料。在蒸鱼的同时，可以制作一些调料。例如，将葱姜蒜切碎，加入少量盐、鸡精、香油、醋和热油搅拌均匀。

8. 完成。将蒸好的鱼取出，淋上调料即可。

以上就是最简单的清蒸鱼的做法大全。如果你想尝试其他口味的清蒸鱼，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，例如豆豉、辣椒等。