随着人们对健康和营养的重视，食品营养与检测逐渐成为一个备受关注的领域，因此，许多高校开设了相关专业，如食品科学与工程、生物技术、食品质量与安全等等。

食品营养与检测专业的核心目标是培养学生掌握食品营养成分的分析、评价、检测和控制技术，以及学习食品生产过程中的质量控制、食品安全和食品管理等技能。

在食品营养方面，学生将学习食品中各种营养成分的分析方法，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，以及这些成分对人体健康的影响。他们还将学习如何制定和评估营养标准，以确保食品符合人体健康需求。

在食品检测方面，学生将学习如何使用现代仪器和技术来检测食品中的有害物质，如化学物质、微生物和重金属等。他们还要学习如何制定和实施食品安全标准，以确保食品的质量和安全性。

此外，食品营养与检测专业还涉及到食品加工和质量控制方面的知识。学生将学习如何选择和使用食品加工原料，如何制定食品制造流程，以及如何控制食品质量和安全性。

总之，食品营养与检测专业是一个涵盖广泛、知识面丰富的本科专业，它将为学生提供在食品领域工作的必要知识和技能，帮助他们成为精通食品营养和质量控制的专业人士。