石黄皮是一种常见的中药材，也被广泛用于食品加工中。但很多人对于石黄皮是否可以生吃存在疑问。

首先，石黄皮属于真菌，含有多种营养成分和药用价值，但也存在着一定的毒性。经过烤炒或烹煮后，石黄皮中的毒素可以被分解，这样才能安全食用。因此，生吃石黄皮是不可取的。

其次，石黄皮的药用价值主要体现在治疗肝炎、糖尿病、高血压等方面，但若生吃石黄皮，药用成分的含量会大大降低，影响其治疗效果。

最后，石黄皮具有一定的口感和风味，但生吃石黄皮不仅会影响其味道，还可能导致消化不良等问题。

因此，总体来说，石黄皮不宜生吃。如果要食用，建议在烤炒或烹煮后再食用，以确保安全和药用效果。