烟台是我国著名的苹果产地之一，由于气候条件的影响，烟台的苹果采摘时间也有所不同。一般来说，烟台的苹果采摘时间在9月中旬到10月中旬之间。

随着气温的逐渐降低，苹果树的叶子开始变黄，并逐渐脱落，这也是苹果成熟的信号之一。此时，果实的颜色也逐渐变红，有些品种的苹果还会变得格外饱满，这时候就是采摘的最佳时间。

而在烟台的不同地区，苹果的采摘时间也会有所不同。比如在蓬莱市，一般是在9月下旬到10月上旬，而在招远市则是在10月中旬到下旬。因此，如果您想品尝到最新鲜的烟台苹果，最好是到当地果园进行采摘。

不过，无论是在哪个时段采摘的苹果，都具有鲜美的口感和丰富的营养价值。烟台的苹果以其脆甜爽口、香气浓郁而著名，深受广大消费者的喜爱。

总之，烟台的苹果采摘时间大约在9月中旬到10月中旬之间，不同地区可能会有所不同。如果您想品尝到最新鲜的烟台苹果，最好是到当地果园进行采摘，享受美食的同时，也可以欣赏美丽的烟台风景。