波莱猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，其做法并不复杂。首先，选用新鲜的猪肝，将其切成小块，并用盐、料酒、生姜等调料进行腌制，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

接下来，将波莱菜洗净切成段状，备用。将猪骨放入锅中，加入适量清水，煮开后撇去浮沫，放入腌制好的猪肝块和波莱菜，继续煮10分钟左右，直到汤汁变浓稠。

最后，根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调味料，煮开即可。

波莱猪肝汤营养丰富，猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素B族，有助于提高免疫力，促进血液循环；波莱菜则富含维生素C和纤维素，有助于增强抵抗力，促进消化。此外，煮汤时可以加入适量的姜片和葱段，不仅可以去腥增香，还有助于祛寒驱寒，是一道非常适合秋冬季节食用的汤品。

总之，波莱猪肝汤制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道值得推荐的汤品。