天然气大锅灶开大火后熄灭的原因有很多，主要包括以下几个方面：

一、气源不足

天然气大锅灶在使用时需要不断地供气，如果气源不足或气压不够，就会导致大火熄灭。因此，在使用天然气大锅灶时，需确保气源充足，且气压稳定。

二、火力不匹配

天然气大锅灶的火力大小需与锅具大小相匹配，如果火力过大或过小，就会导致大火熄灭。因此，在使用天然气大锅灶时，需根据锅具大小调整火力大小，确保火力与锅具相配。

三、风力影响

风力较大时，会对天然气大锅灶的火力产生影响，导致大火熄灭。因此，在使用天然气大锅灶时，需尽量避免在有风的地方使用，或者在使用时加装防风装置。

四、燃气管道问题

天然气大锅灶的燃气管道如果存在问题，如管道损坏或堵塞，就会导致大火熄灭。因此，在使用天然气大锅灶时，需定期检查燃气管道是否存在问题，如发现问题及时维修。

总之，要想天然气大锅灶开大火不熄灭，需注意气源充足、火力匹配、避免风力影响、定期检查燃气管道等问题。只有做好这些方面的工作，才能确保天然气大锅灶的正常使用。