水煮宽粉是一道非常传统的川菜，在川菜中也是非常有名的一道菜。这道菜味道鲜美，辣味十足，是许多人的口味之一。下面就为大家介绍一下水煮宽粉的做法大全家常。

材料：

宽粉、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香菜、蒜苗、白芝麻、食用油

做法：

1.将宽粉用清水泡软，备用。

2.将葱、姜、蒜切末，辣椒切碎备用。

3.在锅中倒入适量油，油热后加入葱姜蒜末和辣椒碎，翻炒出香味。

4.加入豆芽翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5.加入清水，煮开后将宽粉放入，煮至变软后捞出备用。

6.将炒好的豆芽和汤倒在宽粉上，撒上花椒粉和辣椒面，再加入蒜苗和香菜，最后撒上白芝麻即可。

温馨提示：

1.豆芽要先焯水，这样会更加爽口。

2.炒豆芽的时候要快速翻炒，不然会炒出水分。

3.宽粉要泡软，这样煮出来的口感才更好。

4.加入鸡精的时候要少放，不然会影响口感。

5.辣椒面和花椒粉的份量可以根据自己的口味来调整。

以上就是关于水煮宽粉的做法大全家常，大家可以根据自己的口味来调整每种调料的份量，做出一道符合自己口味的美食。