油菜是一种很常见的蔬菜，它的营养价值很高，口感也很好。那么，怎么做油菜才能让它最好吃呢？

首先，挑选新鲜的油菜很关键。要选择颜色鲜绿、叶子嫩而有弹性的油菜，这样做出来的菜才会更加美味。

其次，清洗油菜的时候要注意，要用清水反复冲洗，把油菜上的泥土和杂质都洗净，然后把它们沥干水分备用。

接着，可以用水煮油菜，煮的时间不宜过长，一般煮5分钟左右就可以了。煮油菜的时候可以加一些盐和食用油，这样可以让油菜更加鲜嫩可口。

如果想要更有口感的油菜，也可以用清水焯一下，然后放入油锅中炒熟。在炒的过程中，可以加入蒜末、姜末、盐、鸡精等调料，这样做出来的油菜会更加香味浓郁。

最后，需要注意的是，油菜不宜煮太久，这样会影响它的口感和营养价值。另外，在炒油菜的时候，火候也要掌握好，不要过早地加入调料，否则会破坏油菜的口感和颜色。

总之，做油菜最好吃的关键在于选择新鲜的材料，注意清洗和烹饪的技巧，这样才能做出美味可口的油菜。