导读 炒猪心是一道美味可口的菜品,在烹制过程中需要注意一些技巧,才。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
炒猪心是一道美味可口的菜品,在烹制过程中需要注意一些技巧,才能让猪心既脆又好吃。下面介绍一下怎样炒猪心又脆又好吃。
首先,选购新鲜的猪心,最好选择色泽鲜红、弹性好的猪心。将猪心洗净后,切成薄片,切片的厚度大约为2-3毫米。
接着,将猪心片放入清水中浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净,去除血水和异味。将猪心片挤干水分,备用。
然后,将猪心片放入碗中加入盐、味精、料酒、少许生粉拌匀,腌制15分钟左右,让其入味。
接着,将葱、姜、蒜切成末备用,锅中加入适量的油,烧至六成热时放入葱姜蒜末爆香。
然后,将腌制好的猪心片放入锅中,翻炒均匀,炒至猪心呈金黄色时,放入少许酱油、糖、醋、料酒、耗油,炒匀后加入清水,大火烧开。
最后,用少量的生粉调成水淀粉,加入锅中搅拌均匀,炒至汤汁收干,猪心片变得脆嫩可口,即可出锅。
这样炒出来的猪心片,口感鲜嫩,外酥里嫩,香气四溢,是一道美味可口的佳肴,赶快动手试试吧!
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