东北五花肉酸菜是一道经典的东北菜肴，口感酸爽，味道浓郁，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下这道美食的做法。

所需食材：

五花肉500克、酸菜500克、姜片10克、葱段5克、料酒20毫升、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、花椒粉适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块备用；

2. 酸菜洗净，切成小段备用；

3. 锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段爆香；

4. 将五花肉块放入锅中煸炒至表面焦黄；

5. 加入料酒煮至酒味挥发；

6. 加入适量的清水，放入酸菜，烧开后转小火煮约30分钟；

7. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和花椒粉，继续翻炒，直到汤汁收干即可。

小贴士：

1. 五花肉要先焯水去血水，这样做出来的菜肴更加美味；

2. 煮酸菜的时候，可以加入适量的鸡精或者味精，增加口感。

东北五花肉酸菜是一道十分下饭的美食，相信大家都会喜欢。你也可以根据自己的口味进行调整，制作出更加符合自己口味的美食。