江米凉糕是一道常见的传统小吃，口感Q弹，味道清爽，非常适合夏天食用。下面介绍江米凉糕的做法大全，希望能够帮助到大家。

原料：

1. 江米粉250克

2. 糯米粉50克

3. 清水500毫升

4. 冰糖50克

5. 植物油适量

6. 果蓉、果酱、水果等装饰用料适量

步骤：

1. 将江米粉和糯米粉混合在一起，加入清水搅拌均匀，放置10-15分钟。

2. 将冰糖加入清水中，煮至冰糖完全融化。

3. 将步骤1中的混合物倒入步骤2中的冰糖水中，不断搅拌，直到混合物变得更加浓稠。

4. 将混合物倒入平底锅中，用中小火加热，不断搅拌。

5. 不断搅拌的过程中，混合物会逐渐变得稠密，直到无法再搅拌为止。

6. 将稠密的混合物倒入已经用植物油涂抹过的容器中，平铺表面，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

7. 取出凝固的江米凉糕，切成小块，放入装饰用料中即可。

Tips：

1. 在制作过程中，可以根据口味加入适量的牛奶、椰浆等。

2. 在冷藏过程中，可以在江米凉糕表面刷上一层蜂蜜，增加口感。

3. 在装饰时可以使用水果、果蓉、果酱等，增加色彩和口感。

总之，制作江米凉糕并不难，只需要一些耐心和细心，就可以做出美味的江米凉糕了。希望大家尝试一下，享受这道清爽可口的小吃。