青枣和红枣是两种常见的食材，它们都含有丰富的营养物质。然而，就营养价值而言，红枣比青枣更加营养高。

首先，红枣中含有丰富的维生素C，而青枣中的维生素C含量相对较低。维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够增强人体免疫力，促进胶原蛋白的生成，有助于保持皮肤的健康和美丽。

其次，红枣中也含有大量的铁元素，而青枣中的铁含量相对较低。铁是人体必需的矿物质之一，它参与了血红蛋白的生成，能够促进血液循环和氧气输送，有助于提高身体的免疫力和抗疲劳能力。

此外，红枣还含有丰富的多种氨基酸、蛋白质、磷、钾等微量元素，这些物质对保持身体健康和促进生长发育都有很好的作用。

综上所述，红枣比青枣更加营养高。但是，青枣也是一种非常健康的食材，它含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。因此，我们在日常饮食中可以适当食用青枣和红枣，以保持身体健康。