祁阳曲米鱼是湖南祁阳的特色美食，鱼肉鲜美，肉质细嫩，被誉为“湘南第一鱼”。怎样吃才能让曲米鱼更加美味呢？

首先，选鱼要讲究。祁阳曲米鱼以鲜活为上，最好现场挑选。要选择体型适中、鳞片鲜亮、眼睛清澈、鱼活力十足的鲤鱼，这样的鱼肉质更加细嫩。

其次，烹饪要得当。祁阳曲米鱼最常见的烹饪方式是清蒸。清蒸前，可以将鱼的表面撒上一些盐和姜末，这样可以去掉鱼的腥味。蒸的时间要控制好，一般10-15分钟就可以了，太久会使鱼肉过于干燥。另外，清蒸时可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜，可以增加鱼的香味。

最后，配料要讲究。祁阳曲米鱼最好搭配一些清淡的配菜，比如清炒西兰花、凉拌黄瓜等，这样可以突出鱼的鲜美口感。另外，配上一碗热气腾腾的米饭，更能体现出曲米鱼的美味。

总之，选鱼、烹饪、配料三个方面都要注意，才能让祁阳曲米鱼更加美味。不妨在家里试一试，相信你也能做出一道美味的曲米鱼。