南方甘蔗是一种生长在热带地区的高产作物，其种植时间的选择对于产量的影响非常大。一般来说，南方甘蔗最佳的种植时间是在春季和夏季。

在春季，南方地区逐渐进入了温暖的气候，这是南方甘蔗生长的最佳时间。此时气温适中，降水充足，利于甘蔗的生长和发育。同时，春季也是南方地区的甘蔗种植的传统时间，因此也有更多的种植经验和技术支持。

夏季是南方地区最炎热的季节，但也是南方甘蔗生长的黄金季节。夏季气温高，阳光充足，加之降雨较多，非常适合甘蔗的生长和发育。此外，夏季也是南方地区的旺季，市场需求量大，种植甘蔗可以获得更高的收益。

总之，春季和夏季是南方甘蔗种植的最佳时间。选择合适的种植时间可以提高甘蔗的产量和品质，帮助农民获得更丰厚的收益。