荠菜豆腐羹是一道营养丰富、口感清香的汤品，制作简单，是很多人喜欢的家常菜之一。下面，我将分享一下荠菜豆腐羹的制作方法，让大家在家也能轻松做出美味的荠菜豆腐羹。

首先，准备荠菜和豆腐。荠菜要用新鲜的，洗净后切成小段备用。豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，切成小块备用。

接着，准备调料。需要准备姜蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油以及清水。

然后，热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入适量清水煮沸。

接着，放入豆腐块，煮至豆腐变软后加入荠菜段，煮至荠菜变软。

最后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽和香油调味，煮至所有材料熟透、味道均匀即可。

荠菜豆腐羹不仅口感清香，而且富含蛋白质、维生素和钙质等营养物质，尤其适合素食者和儿童食用。在制作过程中，可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出更符合自己口味的荠菜豆腐羹。