手动挡车在驾驶方面给予了驾驶员更多的控制权和自由度，而且相比自动挡车，手动挡车在油耗方面也更加省油。以下是几种好开且省油的手动挡车型：

1. 现代伊兰特：这款车型采用1.6L发动机，其最大功率为130马力，最大扭矩为156牛米。伊兰特搭载的手动变速器换挡平顺，加速响应灵敏，而且在市区和高速公路上都能轻松驾驶。同时，伊兰特的平均油耗也非常低，约为每百公里6.5升左右。

2. 丰田卡罗拉：这款车型采用1.6L或1.8L发动机，具有良好的动力表现和操控性能。卡罗拉的手动变速器换挡顺畅，手感出色，而且在高速公路上表现尤为突出。此外，卡罗拉的平均油耗也很低，约为每百公里6.7升左右。

3. 雪佛兰科鲁兹：这款车型采用1.4L或1.6L发动机，动力表现出色，而且操控性能非常出色。科鲁兹的手动变速器换挡平顺，手感舒适，而且在市区和高速公路上都能表现得非常出色。此外，科鲁兹的平均油耗也很低，约为每百公里6.8升左右。

总的来说，以上三款手动挡车型都有着良好的动力表现和操控性能，同时也具有较低的油耗。如果你想要一辆好开省油的手动挡车，不妨考虑以上车型。