无花果干是著名的干果类食品之一，在市场上广受欢迎。然而，有些人可能对无花果干的制作方法和其是否属于腌制食品产生疑惑。

首先，要了解无花果干的制作过程。无花果干是通过将新鲜的无花果晒干或烘干而制成的。这种制作方法不会添加任何的腌制剂或调味品，只是简单的将水分从无花果中去除，使其变成了干燥的果干。因此，从制作过程来看，无花果干并不属于腌制食品。

其次，我们可以从化学成分的角度来分析无花果干是否属于腌制食品。腌制食品通常会添加盐、糖、醋等调味品，以保持食品的新鲜度和口感，同时增加食品的营养价值。而无花果干中并不含有任何的腌制剂或调味品，只是纯天然的水果干，其化学成分也与腌制食品不同。因此，从化学成分的角度来看，无花果干也不属于腌制食品。

综上所述，无花果干不属于腌制食品。它是一种简单、纯天然的干果类食品，可以作为健康零食或者烘焙食材使用。当然，在购买无花果干时，我们也应该选择优质的产品，确保它们符合食品卫生和质量标准。