鸡肉是饺子馅中常用的一种肉类，它的口感嫩滑，味道鲜美，非常适合用来做饺子馅。不过，单独使用鸡肉作为馅料，味道可能会显得有些单调。那么，鸡肉加什么做饺子馅好吃呢？

首先，我们可以考虑加入一些蔬菜来丰富饺子馅的口感和营养价值。例如，切成细丝的胡萝卜、菠菜、香菇等都可以与鸡肉混合在一起，既增加了口感的层次感，又丰富了馅料的营养成分。

其次，我们可以选择一些调料来调味，使饺子馅更加美味。比如，葱姜蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等都是常用的调料，它们能为饺子馅增加一些鲜香味和味道层次感。

最后，我们还可以根据自己的口味喜好，尝试加入一些其他的食材。例如，豆腐、花生米、虾仁等都可以与鸡肉混合在一起，既增加了馅料的口感和营养，又使味道更加复合。

总之，鸡肉加什么做饺子馅好吃，关键在于丰富口感和调味，同时也要根据自己的口味和喜好进行调整。只要注意这些细节，就能制作出一份美味可口的鸡肉饺子馅。