山东是一个美食之都，这里有许多特色小吃和美食。以下是山东特色美食排行榜的前十名：

1. 煎饼果子：煎饼果子是山东的传统小吃，以薄饼和各种馅料为主要食材，口感香脆可口，深受人们喜爱。

2. 豆腐脑：豆腐脑是山东的另一种传统小吃，以豆腐为主要原料，制作工艺独特，口感细腻，是一道营养丰富的美食。

3. 炸酱面：炸酱面是山东的一道传统面食，以面条和炸酱为主要食材，口感鲜香，味道独特。

4. 老麻花：老麻花是山东的一种传统小吃，以面粉和红糖为主要原料，制作工艺独特，口感香甜可口。

5. 红烧肉：红烧肉是山东的一道传统菜肴，以猪肉为主要原料，制作工艺精湛，口感鲜美。

6. 葱油饼：葱油饼是山东的一种传统小吃，以面粉和葱油为主要原料，制作工艺简单，口感香脆可口。

7. 羊肉汤：羊肉汤是山东的一道传统汤菜，以羊肉和各种蔬菜为主要原料，口感鲜美，营养丰富。

8. 三鲜汤：三鲜汤是山东的一道传统汤菜，以肉、虾、蟹为主要原料，口感鲜美，营养丰富。

9. 胶东大虾：胶东大虾是山东的一道传统海鲜菜肴，以大虾为主要原料，口感鲜美，营养丰富。

10. 海鲜烤串：海鲜烤串是山东的一种传统小吃，以各种海鲜为主要原料，制作工艺独特，口感香脆可口。

以上是山东特色美食排行榜的前十名，每道菜肴都有其独特的制作工艺和口感，是山东美食文化的重要组成部分。