羊肉和羊杂都是很受欢迎的补肾食品，但是它们之间有一些不同。羊肉是指羊的肌肉，而羊杂则包括羊肝、羊肾、羊心等内脏器官。那么，羊杂和羊肉哪一个更能补肾呢？

首先，羊肉和羊杂都含有丰富的蛋白质和氨基酸，这些都是人体所需的营养素。羊肉中的蛋白质含量较高，而羊杂中的蛋白质含量相对较低，但是羊杂中含有的核酸和铁元素则比羊肉更为丰富，这些都是对人体有益的物质。

其次，从中医角度来看，羊杂更有补肾的功效。中医认为，肾脏是人体的重要器官，它掌管着生殖、生长和发育等功能。而羊杂中含有丰富的营养物质，能够滋养肾脏，增强肾脏的功能。比如，羊肾中含有丰富的磷脂酰胆碱，能够促进肾脏的代谢和排泄功能；羊肝中含有丰富的铁元素和维生素B12，能够促进血液的生成和循环。

因此，从营养学和中医角度来看，羊杂更有补肾的功效。当然，羊肉也是一种很好的补肾食品，而且口感更佳，营养也更全面，可以在饮食中适当地搭配羊肉和羊杂来达到补肾的效果。不过，对于一些肾脏疾病或者体质虚弱的人来说，还是需要在医生的指导下进行饮食调理。