排骨和藕是一道美味的家常菜，它们的组合既营养又美味。排骨富含蛋白质和钙质，而藕则富含多种维生素和膳食纤维，对人体健康有益。下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道排骨藕炖菜吧。

首先，我们需要准备一些食材。用于炖制的排骨和藕要选用新鲜的，质地好的。其他所需的材料还有姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、香菜等。

接下来，我们要进行一些简单的处理。首先，将排骨洗净，切成小块；然后，将藕去皮切成小段。姜蒜切末备用。

接着，我们开始炖菜。先将锅烧热，倒入适量的油，待油热后放入姜蒜末，煸炒出香味。接着，放入排骨煸炒至金黄色，再加入适量的料酒、酱油和糖，翻炒均匀。接着，加入适量的水，待水开后加入藕段，转小火炖煮约20分钟，至排骨和藕软烂入味。

最后，加入适量的盐和味精，翻炒均匀，撒上香菜即可出锅。

这道排骨藕炖菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，口感细腻，是一道非常适合家庭食用的美味佳肴。