白凉粉和冰粉是两种非常常见的甜品，在炎炎夏日里受到了广泛的欢迎。虽然它们看起来非常相似，但实际上它们有着不同的制作方式和口感。

首先，白凉粉是由绿豆淀粉制成的，而冰粉是由木薯淀粉制成的。这也是为什么在一些地方，白凉粉也被称为绿豆凉粉，而冰粉则被称为木薯凉粉。因为这两种材料的不同，所以它们的颜色和口感也有所区别。

其次，白凉粉有着更加细腻的口感，而冰粉则更加爽滑。这是因为绿豆淀粉的颗粒比木薯淀粉要小，因此白凉粉更加柔软。而冰粉则更加容易被切成薄片，这也是为什么它们经常被切成菱形或鱼形的原因。

最后，白凉粉和冰粉在食用时也有不同的做法。通常，白凉粉会被切成小块，然后和糖水或牛奶一起食用。而冰粉则经常被切成薄片，然后和水果、果汁或糖水一起食用。此外，冰粉还可以与其他配料混合制成各种不同的口味，例如葡萄味、草莓味和柠檬味等等。

总的来说，虽然白凉粉和冰粉看起来非常相似，但它们在制作材料、口感和食用方式上都有所不同。无论你喜欢哪一种，这两种甜品都是非常美味的选择，特别是在炎炎夏日里享用。