山东蒸酥肉扣碗是一道家常菜肴，口感鲜美，做法简单易学。下面就为大家介绍一下如何制作这道美味的山东蒸酥肉扣碗。

首先，我们需要准备好以下食材：

主料：猪里脊肉500克

辅料：姜片、蒜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、水淀粉

步骤：

1.将猪里脊肉洗净，切成约1.5厘米见方的小块，用刀背轻轻拍松备用。

2.锅中倒入适量油，加入姜片、蒜片、葱段爆香，加入少许料酒，然后加入猪肉块翻炒至变色。

3.加入适量盐、糖、生抽、老抽、鸡精，继续翻炒均匀。

4.将炒好的猪肉块倒入碗中，用勺子压实。

5.加入适量水，盖上锅盖，用大火蒸15分钟左右。

6.取出碗，倒出多余的水，撒上葱花即可。

7.最后，我们可以用水淀粉勾芡，使汁水变得浓稠些，增加口感。

至此，一道美味的山东蒸酥肉扣碗就做好了。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，口感酥烂，非常适合家庭聚餐或者做为晚饭的主食。