作为一道美味清爽的凉菜，凉拌牛肉在家常菜谱中备受欢迎。今天，我就为大家分享一下几种不同口味的凉拌牛肉家常做法，让大家可以在家轻松做出美味的凉拌牛肉。

1. 蒜泥凉拌牛肉

材料：牛肉 200克、蒜 适量、生姜 适量、香菜 适量、酱油 适量、醋 适量、盐 适量、糖 适量、花椒粉 适量、香油 适量

做法：

1.将牛肉切成薄片，用盐、糖、花椒粉腌制15分钟。

2.将蒜和生姜切成末，加入酱油、醋、香油混合成调味汁。

3.将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出沥干水分。

4.将焯好水的牛肉放入调味汁中，加入香菜搅拌均匀即可。

2. 麻辣凉拌牛肉

材料：牛肉 200克、葱姜蒜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、盐 适量、酱油 适量、醋 适量、糖 适量、香油 适量

做法：

1.将牛肉切成薄片，用盐、酱油、糖腌制15分钟。

2.将葱姜蒜和辣椒切成末，加入酱油、醋、糖、花椒粉、香油混合成调味汁。

3.将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出沥干水分。

4.将焯好水的牛肉放入调味汁中，加入葱姜蒜和辣椒搅拌均匀即可。

3. 酸辣凉拌牛肉

材料：牛肉 200克、葱姜蒜 适量、青椒 适量、胡萝卜 适量、白糖 适量、醋 适量、盐 适量、生抽 适量、香油 适量

做法：

1.将牛肉切成薄片，用盐、生抽腌制15分钟。

2.将葱姜蒜和青椒、胡萝卜切成末备用。

3.将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出沥干水分。

4.将焯好水的牛肉放入碗中，加入白糖、醋、盐、香油搅拌均匀。

5.将葱姜蒜和青椒、胡萝卜加入碗中，搅拌均匀即可。

这些凉拌牛肉家常做法简单易学，口感清爽美味，是夏天的不错选择。喜欢吃凉拌牛肉的朋友们，可以尝试一下这些不同口味的做法，让你的味蕾感受到不同的美味。