香椿和臭椿都是我们常见的野菜之一，它们的嫩芽是春季的美味佳肴。但是，有些人在采摘时，会误以为香椿芽和臭椿芽是同一种植物，其实它们有很明显的区别。

首先，香椿芽的嫩叶呈现深绿色，而臭椿芽的颜色却比较浅，呈现浅绿色。此外，香椿芽的叶子较小，而臭椿芽的叶子则较大。由于臭椿的叶子较大，所以臭椿芽的味道也相对比较苦涩，而香椿芽则较为清香。

另外，香椿芽的茎比较粗壮，而臭椿芽的茎则比较细长。如果摘到的椿芽茎较粗壮，那么就很有可能是香椿芽。

最后，我们可以通过闻气味来识别椿芽的种类。香椿芽散发出的是一种清香的气味，而臭椿芽则散发出一股较为刺鼻的臭味。

总的来说，识别香椿芽和臭椿芽的区别，需要注意叶子的颜色和大小、茎的粗细以及气味等方面。希望大家在采摘椿芽时，能够正确地识别它们的种类，享受到春天的美味佳肴。