导读 酥肉是一道广东传统的特色美食,它的制作方法简单,口感鲜美。下。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
酥肉是一道广东传统的特色美食,它的制作方法简单,口感鲜美。下面就来详细介绍一下酥肉的做法。
原料:
猪肉五花肉 500克
老姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
五香粉 适量
鸡蛋清 适量
面粉 适量
油 适量
制作步骤:
1. 将五花肉洗净,放入开水中焯水5分钟,捞出后切成长条状。
2. 将老姜切成片状,加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、五香粉搅拌均匀,将五花肉放入腌制30分钟。
3. 取一个碗,将鸡蛋清打散,加入适量的面粉,调成糊状备用。
4. 将腌制好的五花肉均匀地裹上面糊,再放入油锅中炸至金黄色。
5. 将炸好的酥肉捞出,沥干油份。
6. 最后将炸好的酥肉放入烤箱中,烤至表面金黄色即可。
小贴士:
1. 在腌制五花肉的时候,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
2. 在炸酥肉的时候,火候一定要掌握好,不要过早翻动,否则容易糊掉。
3. 烤酥肉的时候,温度不要太高,否则容易烤焦。
总之,酥肉虽然制作简单,但是需要注意火候和口感的调整,只有掌握好了这些技巧,才能做出一道色香味俱佳的酥肉美食。
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