腐竹是一种营养价值很高的食材，有很多不同的做法，其中炸腐竹是最受欢迎的一种。今天，我将分享一下怎样炸出又大又好看又好吃的腐竹。

首先，我们需要准备一些新鲜的腐竹，这些腐竹最好是厚一点的，这样炸出来的效果才会更好。将腐竹用温水浸泡约30分钟，这样可以使腐竹变得更加柔软，易于炸制。

接着，我们需要准备一些调味料，例如盐、胡椒粉、五香粉和辣椒粉。将这些调味料混合在一起，然后将腐竹沥干水分，均匀地涂上调味料。让腐竹腌制片刻，让调味料渗透到腐竹里面。

然后，我们需要用炸锅将腐竹炸制至金黄色。在炸的过程中，要掌握好火候，以免炸过头或炸不熟。当腐竹变成金黄色时，取出并晾干油份。

最后，我们需要将炸好的腐竹切成小块，摆盘装饰。可以根据个人口味，加入一些葱花或者其他调料，让腐竹更加美味和营养。

总的来说，炸腐竹是一道简单又美味的菜肴，只要掌握好炸制的技巧，就可以炸出又大又好看又好吃的腐竹了。