土豆炖羊骨头是一道美味又营养丰富的家常菜肴，特别适合在寒冷的季节里食用。今天我来分享一下如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备一些羊骨头和土豆。羊骨头最好选用肉质较多的部位，这样炖出来的骨头汤才会更加浓郁可口。土豆则可以选择口感稍硬的品种，这样会更加适合炖制。

接着，我们将羊骨头用清水洗净，放入热水中焯水煮沸去除血水和杂质。然后将焯水后的羊骨头取出，沥干备用。

接下来，将土豆去皮切块，洗净备用。将锅中倒入适量的清水，加入焯过水的羊骨头和姜片，大火煮沸后改小火慢炖，炖制一个小时左右，直到羊骨头的汤汁变得浓稠。

接着，将土豆块放入锅中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，继续小火炖煮20分钟左右，直到土豆变软烂，汤汁变得浓稠。最后，加入适量的葱末和香菜叶，即可出锅享用。

土豆炖羊骨头是一道富含营养的佳肴，羊骨头汤中含有丰富的蛋白质和钙质，而土豆则含有大量的淀粉和维生素。这道菜肴既可口又营养，是家庭聚餐和冬季进补的不错选择。