燕窝是一种珍贵的食品，而且价格昂贵，常常被人们称之为“东方鱼子酱”。而与之相比，肉类食品的价格则相对较低，甚至是大众化的食品。那么，为什么燕窝比肉贵呢？这个问题很有趣，其实和燕窝的独特之处有关。

首先，燕窝是由燕子的唾液和粘液组成的，其制备过程非常繁琐，需要经过多道工序，而且需要特殊的技术和设备。而且，燕窝的生产过程需要非常精细的管理，才能得到高品质的燕窝。因此，燕窝的制作过程非常复杂，成本相对较高，这也是燕窝价格高昂的原因之一。

其次，燕窝的营养价值非常高。燕窝是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，富含多种氨基酸、胶原蛋白、矿物质等营养成分，对人体有很好的保健作用。而且，燕窝的药用价值也非常高，被认为具有滋阴润肺、美容养颜、抗衰老等功效。因此，燕窝的价值不仅仅在于其美味口感，更在于其高营养价值和药用价值。

最后，燕窝的供应量非常有限。燕子只在一年中的特定时间内产卵，而且只有少量燕子会选择在洞穴内筑巢，生产燕窝。因此，燕窝的供应量非常稀缺，市场需求却非常高，这也是燕窝价格居高不下的原因之一。

综上所述，燕窝比肉贵，主要是因为燕窝的制作过程复杂、成本高，其营养价值和药用价值非常高，而且供应量极其有限。因此，燕窝被视为一种珍贵的食品，也成为了贵族和富人的美食之一。