玉米馒头是一种非常受欢迎的传统食品，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。但是，为了制作出松软好吃的玉米馒头，需要掌握一些技巧。

首先，选择好玉米面和面粉是制作松软好吃的玉米馒头的关键。应该选择高筋面粉和新鲜的玉米面，这样可以确保馒头有足够的弹性和口感。

其次，注意发酵的时间和温度。将面团揉好后，放置在温暖潮湿的地方进行发酵，这可以帮助面团膨胀，增加馒头的松软度。一般来说，发酵时间应该在2-3小时左右，这样可以确保馒头的口感柔软，不会过于紧密。

最后，烤馒头的时间和温度也非常重要。在烘焙之前，将馒头表面刷上一层蛋清，这可以使馒头外层更加光滑。然后，将馒头放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制大约20-25分钟。这样可以确保馒头均匀受热，表面金黄色，内部松软。

总之，制作松软好吃的玉米馒头需要选择好面粉和玉米面，注意发酵的时间和温度，以及烤馒头的时间和温度。只要掌握了这些技巧，制作出美味的玉米馒头就不再是难事。