花生秧是指花生植株生长过程中剪去花后的枝条，常被人们视为废弃物而被丢弃。然而，花生秧却拥有许多的营养价值和药用功效。

首先，花生秧富含蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E、铁、钙等多种营养成分。其中，蛋白质含量较高，不仅可以供给人体所需的氨基酸，还能促进细胞分裂，增强免疫力。另外，花生秧中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便，维生素C和维生素E能够抗氧化，预防衰老。铁和钙则是人体必需的微量元素，能够促进血红蛋白的合成和骨骼的生长。

此外，花生秧还有一些药用功效。据科学研究，花生秧可以促进血液循环，改善微循环，对于一些循环系统疾病有一定的预防和治疗作用。花生秧中还含有一种叫做花生皂苷的物质，具有抗癌、降血糖、抗炎等功效，对于一些疾病的治疗有一定的作用。

综上所述，花生秧不仅富含多种营养成分，而且还有一些药用功效，具有一定的保健作用。因此，我们在日常生活中可以将花生秧加入到蔬菜汤、炒菜等食物中，增加食物的营养价值，同时也能够达到废物利用的目的。