竹酒是一种传统的中国酒类，它是通过将新鲜的竹子经过一系列的加工处理和发酵而制成的。下面我们来一步步了解竹酒是怎么做成的。

首先，要选择好竹子。一般来说，选择当年生长的竹子最好，因为这样的竹子质地比较嫩，含有的糖分和淀粉也比较多。选择好竹子后，要将竹子切成小段，并去掉外皮和节部，这样做可以让竹子中的污物和杂质去除干净。

然后，将竹段放入大缸中，加入适量的水，再加入米曲、酒曲、糯米等发酵剂，搅拌均匀后盖上盖子。这样，竹段就会在发酵剂的作用下逐渐变成黄色，并散发出浓浓的酒香味。

接下来，就是发酵和蒸馏的过程了。将发酵好的竹酒放入专门的蒸馏锅中，加热蒸馏，将蒸发出的酒蒸馏出来。这样，就可以得到清澈透明的竹酒了。

最后，要对竹酒进行陈化。将竹酒放入木桶中，密封好，放置在阴凉、通风的地方，让竹酒慢慢陈化。经过一段时间的陈化，竹酒的味道会更加浓郁，口感也会更加绵软。

总之，竹酒是一种独特的中国传统酒类，它的制作过程需要经过多道工序，其中最重要的是发酵和蒸馏。对于喜欢品尝酒类的人来说，品尝一杯香醇的竹酒，也是一种难得的体验。