香菜是一种非常常见的调味料，它具有独特的香味和味道，被广泛应用于各种菜肴中。香菜富含维生素C、钙、铁、镁、锌等多种营养元素，对人体有很多好处。那么，怎么吃香菜才能既好吃又营养呢？

首先，我们可以将香菜洗净切碎，加入到沙拉中。这样不仅可以增加沙拉的口感和香味，还能丰富沙拉的营养价值。另外，香菜还可以和其他蔬菜一起拌着吃，比如黄瓜、番茄等。这样吃不仅口感好，还能增加膳食纤维和维生素的摄入量。

其次，香菜还可以用来烹饪菜肴。我们可以将香菜切碎，加入到炒菜或者煮汤中。这样不仅可以增加菜肴的香味，还能提高菜肴的营养价值。另外，我们还可以用香菜做成香菜酱，再配上烤鱼或者烤肉，味道更加美味。

最后，我们还可以利用香菜的叶子和茎来做成香菜汁。将香菜叶子和茎洗净，放入搅拌机中打成汁，再加入适量的盐和柠檬汁调味即可。这样的香菜汁不仅美味，而且富含维生素C和铁等多种营养成分，是一种非常健康的饮品。

综上所述，香菜是一种非常好吃又营养价值高的食材。我们可以将其加入到沙拉中、拌着吃、烹饪菜肴或者做成香菜汁等多种方式来食用，以满足我们不同的口味和需求。