鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，也是家常菜中的一种。它的制作方法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。

制作鱼香肉丝的原料主要有瘦猪肉、木耳、胡萝卜、青红椒等。首先将瘦猪肉切成丝，用盐、料酒、生粉等调料腌制一会儿，使其入味。接着将木耳、胡萝卜、青红椒等食材切成丝备用。

然后，将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。接着放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。随后加入木耳、胡萝卜等蔬菜丝，继续翻炒。最后，加入酱油、糖、醋、料酒、盐、味精等调料，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝的味道酸甜可口，辣度适中，肉质鲜嫩，口感丰富。它是一道色香味俱佳的家常菜，适合全家人一起享用。