炸丸子是一道美味可口的家常菜，但如何让丸子松软又好吃呢？下面就让我来介绍一下吧。

首先，选好食材非常重要。选择新鲜的猪肉末和淀粉，这样可以让丸子更加嫩滑。同时，加入适量的水和盐，搅拌均匀，使肉馅更加有口感。

其次，在搅拌肉馅的时候，顺时针方向搅拌至少100次，这样可以使肉质更加细腻，丸子口感更佳。

然后，在炸丸子前，先将肉馅放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让肉质更加紧实，不易散开。炸之前，将丸子裹上薄薄的一层面粉，这样可以让丸子更加酥脆。

最后，炸丸子的时间也非常关键。一般来说，火力不宜过大，以中小火为宜，炸至金黄色即可捞出，这样可以保证丸子外酥里嫩，口感松软。

总之，选好食材，搅拌肉馅，冷藏30分钟，裹上薄薄的面粉，用中小火炸至金黄色即可，这样做出的炸丸子松软又好吃，让人回味无穷。