桂圆皮，是桂圆果的外壳，也称为桂圆壳。桂圆皮是一种中草药，具有多种功效和作用，是中医药中常用的药材。

桂圆皮具有补血益气、健脾开胃、安神定志、止汗止泻等功效。其中，补血益气是桂圆皮最主要的功效，因为它含有丰富的氨基酸、糖类、维生素和矿物质等营养成分，可以促进新陈代谢，增强身体免疫力。此外，桂圆皮还可调节内分泌，缓解疲劳，改善睡眠质量，对于失眠、头晕、心悸等症状有很好的效果。

食用桂圆皮的方法很多，可以泡茶、煮汤、烤鸭等多种方式。其中，桂圆皮泡水喝最为常见，可以将干燥的桂圆皮放入开水中泡制，或者加入其他草药一起煮汤饮用，具有滋阴养血、调理气血等效果。另外，桂圆皮还可以用来烤制食品，如用桂圆皮包裹鸭子，可以使鸭肉更加鲜嫩可口。

虽然桂圆皮具有多种功效和作用，但是并不是所有人都适合食用。对于孕妇、哺乳期妇女、体质虚弱、有慢性病史的人群，建议在医生指导下食用，以免引起不良反应。

总之，桂圆皮是一种非常有价值的中草药，在中医药中被广泛应用。我们可以通过适当的食用桂圆皮，来改善身体健康，增强身体免疫力，保持身心健康。