炸鸡胸肉是一道经典美食，但是在制作过程中，很多人会面临一个选择：使用面包糠还是炸鸡粉？

面包糠是由面包碎屑制成的，因为其纹理粗糙，所以可以让炸鸡外层更加酥脆。同时，面包糠的口感也比较轻盈，不会让人感觉过于油腻。而且，面包糠相对来说也比较便宜，易于购买。

但是，使用面包糠也存在一些问题。首先，面包糠的外观不如炸鸡粉那么漂亮，因为其颜色相对来说比较淡。其次，面包糠的纹理很容易掉落，这样就会让炸鸡外层的酥脆感大打折扣。

相对来说，炸鸡粉的特点是口感更加鲜美，外观也更加诱人。因为炸鸡粉中含有淀粉和调味料，所以可以使得炸鸡外层更加酥脆，同时也更加有味道。此外，炸鸡粉的颜色也比较艳丽，可以让炸鸡看起来更加诱人。

但是，炸鸡粉相对来说也比较贵，而且调味料的成分也不太清楚，对于一些注重健康的人来说也可能会有一些顾虑。

综上所述，无论是面包糠还是炸鸡粉，其都有其各自的优缺点。在选择的时候，可以根据自己的口感喜好和经济能力来进行选择，同时也可以根据自己的健康需求来进行取舍。不管选择哪一种，最重要的还是要注意炸鸡的烹饪技巧，保证炸出来的鸡肉外酥里嫩，美味可口。