茄子盒是一道非常美味的家常菜，以茄子为主要材料，口感酥脆，香气扑鼻，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍茄子盒的做法大全和家常做法窍门。

1.经典茄子盒

材料：茄子、面粉、鸡蛋、面包屑、盐、油

做法：

1.将茄子切成薄片，撒上盐腌制15分钟，挤出水分备用。

2.将面粉、鸡蛋、面包屑分别放在三个碗中。

3.将茄子片依次在面粉、鸡蛋、面包屑中裹上一层，放入热油锅中炸至金黄色。

4.捞出沥干油，即可食用。

2.素食茄子盒

材料：茄子、豆腐、葱姜蒜、面粉、盐、油

做法：

1.将茄子切成薄片，用开水焯水备用。

2.将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.将豆腐和葱姜蒜混合均匀，加入适量盐调味。

4.将面粉和少量水混合，调成糊状。

5.将焯好水的茄子片均匀地裹上豆腐混合物，再用面糊裹上一层。

6.放入热油锅中炸至金黄色，即可食用。

3.蒜泥茄子盒

材料：茄子、蒜泥、盐、油

做法：

1.将茄子切成薄片，撒上盐腌制15分钟，挤出水分备用。

2.将茄子片放入热水中焯水，捞出沥干水分。

3.将蒜泥和盐混合均匀，涂在每一片茄子上。

4.放入热油锅中炸至金黄色，即可食用。

茄子盒的家常做法窍门：

1.茄子要先腌制一段时间，这样可以除去苦味和多余的水分，使茄子口感更好。

2.面粉、鸡蛋和面包屑的比例要掌握好，这样才能做出香脆可口的茄子盒。

3.油要烧热，这样能使茄子盒炸得更快更脆。

4.炸好的茄子盒要放在纸巾上吸去多余的油分，这样会更健康。

总之，茄子盒是一道非常简单美味的家常菜，无论是素食还是荤食，都可以做出不同口味的茄子盒。在做茄子盒的时候，要注意以上几点做法窍门，相信大家都可以轻松制作出美味可口的茄子盒。