椰子在英语中的读法是coconut。这个单词的发音可以分为两个音节。第一个音节是“co”，读作[kou]，类似于汉语拼音中的“口”音。第二个音节是“conut”，读作[kəʊnʌt]，重音在第一个音节上。可以将“conut”部分看作是“coco”和“nut”两个词合并而成，而“coco”则是西班牙语中“椰子”的意思。因此，用英语念椰子的时候，需要注意重音和发音的准确性，以便更好地与英语母语人士交流。